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Spargelsaison! Hauchdünn geschnittener Südtiroler Gran Riserva Speck

5,80 € *
Inhalt: 0.13 Kilogramm (44,62 € * / 1 Kilogramm)

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NUR IN DER SPARGELZEIT VERFÜGBAR! Südtiroler Gran Riserva Speck aus Südtirol - hauchdünn... mehr

NUR IN DER SPARGELZEIT VERFÜGBAR!

Südtiroler Gran Riserva Speck aus Südtirol - hauchdünn geschnitten.

Exklusiv in der Spargelzeit wird der Gran Riserva Speck aus Südtirol auch geschnitten angeboten. HAUCHDÜNN! Denn so passt er hervorragend zu Spargel.

 

Passt der Südtiroler Gran Riserva Speck besser zu Spargel als gekochter Schinken?

Ja! Das behaupte ich - Alexander - als Feinschmecker! Das hat folgende Gründe: Das klassische Spargelgericht wird mit Sauce Hollandaise, gekochtem Schinken und gekochten Kartoffeln serviert. Dieses Gericht ist sehr elegant und wirkt fast schon etwas eintönig. Was diesem Gericht fehlt ist etwas Würze. Da kommt unser Gran Riserva Speck dazu. Durch seine lange Reifung dringen die Gewürze gut in das Fleisch ein. So wird unser Südtiroler Gran Riserva Speck schön würzig. Auf keinen Fall darf er jedoch den feinen Spargelgeschmack überdecken - weder durch Würzigkeit noch durch Salzigkeit! Er muss den Geschmack des Spargels unterstützen. Da unser Südtiroler Gran Riserva Speck sehr mild von der Salzigkeit ist, gibt das kein Problem. Hauchdünn geschnitten hat der Speck genau die richtige Menge an Würze, um den Spargel im Geschmack zu unterstützen und wertet das Spargelgericht auf!

 

Für wie viele Personen reicht eine Packung?

Die Packung enthält 130g feinst geschnittenen Südtiroler Gran Riserva Speck. Diese Menge reicht für mindestens 2 Personen.

 

Wie schmeckt der Südtiroler Gran Riserva Speck?

Hervorragend! Vordergründig ist die Würzigkeit des 12 Monate gereiften Specks aus Südtirol! Die typischen Gewürze des Südtiroler Specks sind: Wachholder, Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin. Die Genaue Rezeptur ist aber das große Geheimnis jeder Metzgerei! Da der Gran Riserva Speck für 12 Monate reift haben die Gewürze Zeit ihre Aromen in das gesamte Fleisch abzugeben. Reift ein Speck zu kurz, dann bleibt er innen noch sehr fleischig, da die Gewürze nicht genug Zeit haben bis in die Mitte des Specks einzudringen. Ebenso wichtig ist es den Speck nicht zu versalzen! Viel Erfahrung braucht es, um jeden einzelnen Schweineschlegel mit der richtigen Menge an Salz und Gewürzen einzureiben! Diese Erfahrung hat die Metzgerei Gruber. So ist der für 12 Monate gereifte Südtiroler Gran Riserva Speck gut würzig und nicht zu salzig im Geschmack! Von der Konsistenz her ist der Gran Riserva Speck durch den Verlust an Wasser während der Reifung fester als der durchschnittliche Südtiroler Speck.

 

Unser Tipp zur Spargelzeit:

  • Genießen Sie den hauchdünn geschnittenen Südtiroler Gran Riserva Speck zu weißen Spargeln
  • Als hervorragende Alternative zur Sauce Hollandaise können Sie eine Bozner Soße machen - diese bringt noch eine feine Säure und etwas mehr Biss in das klassische Spargelgericht! Hier zum Rezept der Bozner Soße.
  • Sollten Sie Grünen Spargel bevorzugen und diesen braten oder grillen, dann können Sie dazu unseren Südtiroler Gran Riserva Speck auch gerne mit dem Messer etwas dicker schneiden und anbraten. Hier zum Rezept mit grünen Spargeln.

 

Empfohlene Lagertemperatur: +5°C

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250 (das ist Pökelsalz).

  

Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g
Brennwert 115 kcal / 485 kJ
Fett 4,61 g
davon ges. Fette 1,62 g
Kohlenhydrate 1,12 g
davon Zucker 1,1 g
Ballaststoffe 0,085 g
Eiweiß 17,38 g
Salz 7,88 g
Weiterführende Links zu "Spargelsaison! Hauchdünn geschnittener Südtiroler Gran Riserva Speck"
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