Speck Viertel - 6 Monate gereift

Speck Viertel - 6 Monate gereift

Der für 6 Monate gereifte Speck wird wie auch der Gran Riserva Speck mit besten Gewürzen eingerieben. Dieser Speck ist 6 Monate nach der Räucherung an der Luft gereift. Er ist etwas weicher als der Gran Riserva Speck, jedoch etwas saftiger. Ebenso besticht er durch seinen milden Geschmack.

Wie schmeckt der 6 Monate gereifte Speck?

Vordergründig ist der milde Geschmack der Gewürze (Wachholder, Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin), sowie die leichte Salzigkeit. Ebenso ist ein leichtes Raucharoma des Buchenholzes zu schmecken, das durch die kürzere Reifezeit noch präsent ist. Auch noch gut erkannbar ist die typische feine Fleischnote. Da dieser Speck halb so lange Zeit reift als der Gran Riserva Speck, haben die Gewürze nicht so viel Zeit in das Fleisch einzugringen, wodurch er etwas milder von der Würzigkeit ist, als der Gran Riserva Speck.

Unser Tipp:

• Schneiden Sie Speck am besten in dünne Schiben (so wie hier bei der Marende gezeigt) und genießen Sie ihn mit Schüttelbrot.
• Bestens kann man den Speck auch in einem heißen Vinschgerl mit würzigem Bergkäse genießen.
• Unzählige Beispiele gibt es auch wie man Speck in der Küche verwendet: Von Pastasoßen, zu Spätzle mit Speck, als Begleiter zu Spargel und vielem mehr...
• Hier einige Rezeptideen für die Südtiroler Qualitätsprodukte.

Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.

Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1/4 Speck um ca. 0,1 kg nach oben oder unten abweichen.
Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.