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Speck halbe Hamme - 6 Monate gereift

Speck halbe Hamme - 6 Monate gereift
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Speck 1/2 - 6 Monate gereift Der für 6 Monate gereifte Speck wird wie auch der Gran Riserva... mehr

Speck 1/2 - 6 Monate gereift

Der für 6 Monate gereifte Speck wird wie auch der Gran Riserva Speck mit besten Gewürzen eingerieben. Dieser Speck ist 6 Monate nach der Räucherung an der Luft gereift. Er ist etwas weicher als der Gran Riserva Speck, jedoch etwas saftiger. Ebenso besticht er durch seinen milden Geschmack.

 

Wie schmeckt der 6 Monate gereifte Speck?

Vordergründig ist der milde Geschmack der Gewürze (Wachholder, Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin), sowie die leichte Salzigkeit. Ebenso ist ein leichtes Raucharoma des Buchenholzes zu schmecken, das durch die kürzere Reifezeit noch präsent ist. Auch noch gut erkannbar ist die typische feine Fleischnote. Da dieser Speck halb so lange Zeit reift als der Gran Riserva Speck, haben die Gewürze nicht so viel Zeit in das Fleisch einzugringen, wodurch er etwas milder von der Würzigkeit ist, als der Gran Riserva Speck.

 

Unser Tipp:

  • Speck wird am besten mit dem Messer in dünne Scheiben geschnitten (so wie hier bei der Marende gezeigt) und mit Schüttelbrot genossen.
  • Heiße Vinschgerl mit unserem würzigen Gran Riserva Speck und gereiftem Bergkäse geben ein wunderbar vollmundiges Geschmackserlebnis.
  • Unzählige Beispiele gibt es, wie der Speck beim Kochen verwendet wird: Von Pastasoßen, zu Spätzle mit Speck, als Begleiter zu Spargel und vielem mehr...
  • Hier einige Rezeptideen für die Südtiroler Speziallitäten.
  • Alte Weisheit warum man ein größeres Stück Südtiroler Speck kaufen sollte: Kaufst du mehr, kannst du mehr essen.

 

Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.

 

Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1/2 Speck um ca. 0,15 kg nach oben oder unten abweichen.
Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.

 

Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g
Brennwert 115 kcal / 485 kJ
Fett 4,61 g
davon ges. Fette 1,62 g
Kohlenhydrate 1,12 g
davon Zucker 1,1 g
Ballaststoffe 0,085 g
Eiweiß 17,38 g
Salz 7,88 g
Weiterführende Links zu "Speck halbe Hamme - 6 Monate gereift"
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