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Speck magro

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Speck magro dell’Alto Adige, la specialità altoatesina povera di grassi Proprio come lo speck... di più

Speck magro dell’Alto Adige, la specialità altoatesina povera di grassi

Proprio come lo speck Alto Adige tradizionale, lo speck magro si ricava dalla coscia del maiale con l’unica differenza che nello speck magro viene eliminato il grasso, lasciando unicamente la parte carnosa del maiale. Manca quindi la parte “bianca” dello speck tradizionale. Lo speck magro stagiona per almeno 5 mesi.

Che sapore ha lo speck magro dell’Alto Adige?

La mancanza della parte grassa nello speck magro rispetto allo speck Alto Adige, rende lo speck magro più aromatico e salato perché il grasso neutralizza la salinità. Lo speck magro è anche più compatto dello speck Alto Adige originale. Affettando finemente lo speck magro, è possibile utilizzarlo in vari modi. Preferisci lo speck Alto Adige tradizionale con il grasso o meglio ancora la pancetta altoatesina ricca di grassi?

Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero).

Ingredienti: carne di maiale, sale, spezie naturali, conservante: E250.

Senza glutine e lattosio.

A seconda della taglia del maiale, il peso dello speck magro può variare di circa 30 g in più o in meno. Cerchiamo comunque di rispettare il più possibile il peso ottimale.

 

valore nutrizionale per 100g
energia 109 kcal / 463 kJ
grassi 2,98 g
di cui acidi grassi saturi 1,12 g
carboidrati 0,9 g
di cui zuccheri 0,9 g
fibre alimentari 0,07 g
proteine 15,33 g
sale 4,16 g

 

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