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Il gusto migliore è quello fatto a mano

Salame di montagna

10,90 €*

Contenuto: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)
Codice prodotto: SW10014
Info sui prodotti "Salame di montagna"

Salame di montagna dell’Alto Adige, una specialità della macelleria Gruber

Il salame di montagna viene stagionato per almeno un mese, è prodotto con carne di maiale al 100% e ha un gusto piacevolmente aromatico.

Consigli utili

  • Il salame di montagna può essere gustato su un panino Vinschgerle caldo, perché così si riscalda anche il salame. E se il salame altoatesino è leggermente caldo, sviluppa ancora meglio il suo sapore aromatico.
  • Nella sua terra d’origine, questa specialità altoatesina viene naturalmente abbinata allo Schüttelbrot.
  • Questo aromatico salame di maiale è un must della “Marende”.
  • Si abbina anche a cipolline, peperoncino, ravanelli, cetriolini sott’aceto, concentrato di pomodoro, cipolla e aglio.  

 

Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero).

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, antiossidanti: E300, E301, conservatnti: E250, E252.

Senza glutine e lattosio

 

valore nutrizionale per 100g
energia 308 kcal / 1290 kJ
grassi 24,91 g
di cui acidi grassi saturi 9,76 g
carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0,4 g
fibre alimentari 0,004 g
proteine 21,36 g
sale 2,82 g

 

 

 

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Salame di cinghiale, una prelibatezza dal sapore di selvatico Questo salame di cinghiale è una gustosa specialità dell’Alto Adige. La macelleria Gruber spezia delicatamente il salame di cinghiale in modo da esaltare il sapore proprio della carne. Una prelibatezza per gli amanti del tipico sapore di selvatico! Che sapore ha il salame di cinghiale altoatesino? Il salame di cinghiale presenta decise note di selvatico e, rispetto al salame di camoscio e di cervo, ha un sapore più intenso. Nel salame viene volutamente incorporata una percentuale di carne di maiale per ottenere due vantaggi in termini di gusto: la carne di cinghiale è infatti molto magra e se si utilizzasse solo carne di cinghiale, il salame risulterebbe troppo asciutto. D’altra parte, il cinghiale ha un gusto deciso e un salame prodotto con sola carne di cinghiale avrebbe quindi un sapore troppo intenso. La macelleria Gruber ha così trovato la miscela ideale per produrre questo salame, in modo che il gusto del cinghiale sia in primo piano e sostenuto, ma non coperto, dalle spezie aggiunte. Inoltre questo salame altoatesino non è troppo asciutto, ma piacevolmente morbido al palato.   Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: 100g di prodotto finito contengono 85g carne di suino, 35g carne di chinghiale, sale, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, antiossidanti: E300, E301, esaltatore di sapidità: E627, conservatnti: E250, E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 293 kcal / 1227 kJ grassi 23,98 g di cui acidi grassi saturi 9,36 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,4 g fibre alimentari 0,004 g proteine 19,69 g sale 2,65 g      

Contenuto: 0.25 kg (47,60 €* / 1 kg)

11,90 €*
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Salame di camoscio dell’Alto Adige, una specialità altoatesina dal sapore di selvatico Il salame con carne di camoscio è una specialità altoatesina molto particolare. La macelleria Gruber spezia la carne di camoscio delicatamente, per esaltarne il sapore. Una prelibatezza per gli amanti della selvaggina o per chi ama i prodotti dal gusto particolare.   Che sapore ha il salame di camoscio? Spesso si pensa che il salame di camoscio abbia un sapore caprino, ma non è così. Questo salame ha un sapore di selvatico equilibrato. Nel salame viene volutamente incorporata una percentuale di carne di maiale per ottenere due vantaggi in termini di gusto: la carne di camoscio è infatti quasi del tutto priva di grasso e se si utilizzasse solo carne di camoscio, il salame risulterebbe troppo asciutto. D’altra parte, il camoscio ha un gusto deciso e un salame prodotto con sola carne di camoscio avrebbe quindi un sapore troppo intenso. La macelleria Gruber ha così trovato la miscela ideale per produrre questo salame, in modo che il gusto di selvatico sia in primo piano e sostenuto, ma non coperto, dalle spezie aggiunte. Inoltre questo salame non è troppo asciutto, ma piacevolmente morbido al palato.   Consigli utili Il salame di camoscio può essere gustato su un Vinschgerle caldo, perché così si riscalda anche il salame. E se il salame è leggermente caldo, sviluppa ancora meglio il suo sapore di selvatico. Naturalmente, in Alto Adige, il salame di camoscio viene abbinato allo Schüttelbrot. Il salame di camoscio può essere servito con la Marende ed è anche incluso nella nostra selezione di prodotti per la Marende. È meglio gustare il salame di camoscio in purezza per non alterarne il sapore. Tuttavia, questo salame si abbina bene anche alla mostarda di mirtilli rossi o a un chutney. La carne di selvaggina si sposa bene con i gusti leggermente dolci o delicatamente piccanti mentre non è assolutamente indicata la senape “normale” perché maschera completamente il sapore del salame.    Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: 100g di prodotto finito contengono 85g carne di suino, 35g carne di camoscio, sale, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, antiossidanti: E300, E301, esaltatore di sapidità: E627, conservatnti: E250, E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 274 kcal / 1148 kJ grassi 21,51 g di cui acidi grassi saturi 8,55 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,4 g fibre alimentari 0,004 g proteine 20,41 g sale 2,62 g  

Contenuto: 0.25 kg (47,60 €* / 1 kg)

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Salame di cervo
Salame di cervo dell’Alto Adige, una specialità altoatesina dal sapore di selvatico Questo salame di cervo è una gustosa specialità dell’Alto Adige. La macelleria Gruber spezia delicatamente il salame di cervo in modo da esaltare il sapore caratteristico di questa carne. Una prelibatezza per gli amanti del tipico gusto di selvatico! Che sapore ha il salame di cervo dell’Alto Adige? Il salame di cervo presenta eleganti note di selvatico e rispetto al salame di camoscio, ha un sapore più delicato e raffinato. Nel salame viene volutamente incorporata una percentuale di carne di maiale per ottenere due vantaggi in termini di gusto: la carne di cervo è infatti quasi priva di grasso e se si utilizzasse solo carne di cervo, il salame risulterebbe troppo asciutto. D’altra parte, il cervo ha un gusto deciso e un salame prodotto con sola carne di cervo avrebbe quindi un sapore troppo intenso. La macelleria Gruber ha così trovato la miscela ideale per produrre questo salame di selvaggina, in modo che il gusto di selvatico sia in primo piano e sostenuto, ma non coperto, dalle spezie aggiunte. Inoltre questo salame altoatesino non è troppo asciutto, ma piacevolmente morbido al palato. Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: 100g di prodotto finito contengono 85g carne di suino, 35g carne di cervo, sale, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, antiossidanti: E300, E301, esaltatore di sapidità: E627, conservatnti: E250, E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 276 kcal / 1158 kJ grassi 21,93 g di cui acidi grassi saturi 8,72 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,4 g fibre alimentari 0,004 g proteine 20,07 g sale 2,64 g    

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Macelleria Gruber
Salame nostrano
Salame nostrano della macelleria Gruber, un prodotto di qualità Alto Adige Il salame nostrano della macelleria Gruber è il prodotto di cui Werner Gruber, titolare della macelleria di famiglia, va molto fiero. Questo salame viene infatti ancora prodotto secondo la ricetta del nonno Gruber. Werner Gruber sostiene che è davvero difficile produrre un buon salame con sola carne di maiale. La stagionatura e l’aggiunta degli aromi, ma anche la percentuale di grassi, devono essere ben dosati in modo che il salame nostrano soddisfi le sue esigenze e diventi un prodotto di qualità Alto Adige. Che sapore ha il salame nostrano altoatesino della macelleria Gruber? Il salame nostrano è piacevolmente aromatico! Piace quasi a tutti, in quanto non presenta note particolari, come quelle tipiche del salame di selvaggina o del salame di manzo. Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio essiccato, antiossidanti: E300, E301, regolatori di acidità: E330, conservatne: E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 290 kcal / 1215 kJ grassi 23,49 g di cui acidi grassi saturi 9,21 g carboidrati 0,4 g di cui zuccheri 0,4 g fibre alimentari 0,004 g proteine 20,13 g sale 2,66 g  

Contenuto: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

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Macelleria Gruber
Salame di manzo
Salame di manzo altoatesino, un eccellente prodotto di qualità Alto Adige ll salame di manzo è composto al 100% da carne bovina altoatesina ed è perfetto per i buongustai che non mangiano carne di maiale ma anche per coloro che prediligono un salame dal gusto leggermente più delicato. Conquista per la sua eleganza, perché è leggermente aromatizzato in modo da esaltare al meglio il gusto della carne di manzo. Che sapore ha il salame di manzo altoatesino? Per il mastro macellaio Werner Gruber della macelleria Gruber, quel che conta è che mangiando questo salame si percepisca che è di manzo. Pertanto, la carne di questo salame altoatesino deve essere protagonista. A differenza del salame nostrano, molto aromatico, o del salame Napoli, marcatamente piccante, questo salame è solo leggermente speziato. Ha un gusto elegante e delicato. Inoltre il salame di manzo è magro, perché contiene molti grassi in meno rispetto al salame di maiale.   Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: 100% carne di manzo del Alto Adige, sale, aromi naturali, fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio essiccato, antiossidanti: E300, E301, esaltatore di sapidità: E330, conservatnti: E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 308 kcal / 1290 kJ grassi 24,91 g di cui acidi grassi saturi 9,76 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,4 g fibre alimentari 0,004 g proteine 21,36 g sale 2,82 g      

Contenuto: 0.25 kg (47,60 €* / 1 kg)

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Suggerimento
Macelleria Gruber
Salame piccante Napoli
Salame Napoli, una specialità piccante dell’Alto Adige La macelleria Gruber ha lavorato a lungo affinché il salame Napoli piccante dell’Alto Adige potesse essere all’altezza delle aspettative. Inizialmente era troppo delicato, nel test successivo difficilmente commestibile per il “normale” consumatore, perché troppo piccante. Anche gli aromi sono stati modificati varie volte. Ora però è perfetto: ben stagionato, con la giusta piccantezza e una raffinata miscela di spezie. Siamo felici che ora questo salame piccante sia diventato così buono da poterlo ordinare nello shop online di specialità altoatesine. Che sapore ha il salame Napoli piccante della macelleria Gruber? Il salame Napoli piccante è prodotto al 100% con carne di maiale e contiene varie spezie, tra cui la paprika che conferisce anche il colore arancione tipico al salame. Questo salame contiene inoltre peperoncino che lo rende piacevolmente piccante. Lo sviluppo della piccantezza di questa specialità altoatesina è entusiasmante al palato: all’inizio il sapore della paprika si percepisce appena - la piccantezza si manifesta infatti in bocca solo dopo circa 10 secondi. E da un iniziale “Non è poi così piccante” si passa presto a “Oh sì, che lo è!”. Naturalmente la percezione della piccantezza è diversa per ogni amante di questo salame, ma sono comunque tanti quelli che apprezzano il gusto piccante. Temperatura di conservazione consigliata: +15°C (si può conservare senza problemi anche in frigorifero). Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali (peperoncino 0,3%), fibra vegetale alimentare, zuccheri: destrosio, antiossidante: E301, conservatnti: E250, E252. Senza glutine e lattosio   valore nutrizionale per 100g energia 290 kcal / 1216 kJ grassi 23,43 g di cui acidi grassi saturi 9,17 g carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,5g fibre alimentari 0,098 g proteine 20,1 g sale 2,62 g      

Contenuto: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

10,90 €*

Abbinamento con

NIKI Back - Panificio Rabanser
Schüttelbrot IGP tradizionale piccolo
Schüttelbrot IGP piccolo, una vera specialità dell’Alto Adige Lo Schüttelbrot IGP è un pane secco e croccante tipico. Il nostro Schüttelbrot del panificio Rabanser viene scosso a mano e contiene solo ingredienti di alta qualità e nessun conservante. Il nostro Schüttelbrot piccolo è aromatizzato, come la versione originale, con semi di finocchio e cumino. Tuttavia, esistono anche varianti senza finocchio e cumino: Schüttelbrot al rosmarino Schüttelbort all’aglio Schüttelbrot con pinoli di cirmolo Schüttelbrot in formato MINI o grande secondo la ricetta tradizionale   Consigli utili Questa specialità altoatesina è, insieme allo speck Alto Adige, ai Kaminwurzen, al salame, al formaggio, ai cetriolini sottaceto e ad altri prodotti di qualità Alto Adige, un vero must della Marende. Lo Schüttelbrot può anche essere bagnato nel latte caldo la sera e cosparso di miele per gustare un pasto buono e salutare prima di andare a dormire. Questa prelibatezza dell’Alto Adige è buona anche a colazione: spalmata di burro e arricchita a piacere con miele.   Ingredienti: farina di segale 62%, farina di grano tenero, finocchio, cumino, sale, lievito, farina di malto Può contenere soja, sesamo, derivati del latte e uova.   valore nutrizionale per 100g energia 359 kcal / 1527 kJ grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g carboidrati 81,5 g di cui zuccheri 3,8 g fibre alimentari 3,2 g proteine 7,8 g sale 2,35 g  

Contenuto: 4 pezzi (1,38 €* / 1 pezzi)

5,50 €*
NIKI Back - Panificio Rabanser
Schüttelbrot MINIS Snack
Schüttelbrot Mini, una specialità dell’Alto Adige in piccolo formato Lo Schüttelbrot Mini è una variante dello Schüttelbrot altoatesino originale, scosso a mano, e proprio come questo è aromatizzato con semi di finocchio e cumino, ma il gusto è leggermente meno intenso. Dato che la versione mini non viene scossa a mano, ma estrusa, si differenzia al palato per essere più arioso e non così duro come l’originale. Tuttavia, non perde la sua croccantezza per cui è ideale per i buongustai che trovano l’originale troppo duro.   Ingredienti:farina di segale 62%, farina di grano tenero, finocchio, cumino, sale, lievito, farina di malto Può contenere soja, sesamo, derivati del latte e uova. valore nutrizionale per 100g energia 359 kcal / 1527 kJ grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g carboidrati 81,5 g di cui zuccheri 3,8 g fibre alimentari 3,2 g proteine 7,8 g sale 2,35 g  

4,50 €*
NIKI Back - Panificio Rabanser
Schüttelbrot all'aglio
Schüttelbrot all’aglio, un gustoso prodotto di qualità Alto Adige Questo croccante Schüttelbrot altoatesino è arricchito con aglio. Il panificio Rabanser Niki Back ha effettuato molte prove per dosare al meglio l’aglio nel prodotto e ottenere un gusto perfetto. Dall’aglio in polvere, all’aglio pressato in granuli o anche in fiocchi. Ma visto il risultato, ne è valsa certamente la pena perché ne è nato un pane dal delicato gusto di aglio. Naturalmente, anche lo Schüttelbrot del panificio Rabanser Niki Back è scosso a mano, contiene solo ingredienti di alta qualità ed è privo di conservanti. Ingredienti:farina di segale 62%, farina di grano tenero, aglio 4%, sale, lievito, farina di malto Può contenere soja, sesamo, derivati del latte e uova.   valore nutrizionale per 100g energia 359 kcal / 1527 kJ grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g carboidrati 81,5 g di cui zuccheri 3,8 g fibre alimentari 3,2 g proteine 7,8 g sale 2,35 g  

Contenuto: 3 pezzi (1,83 €* / 1 pezzi)

5,50 €*
NIKI Back - Panificio Rabanser
Schüttelbrot rosmarino
Schüttelbrot rosmarino, una vera specialità dell’Alto Adige Schüttelbrot senza semi di finocchio e cumino! Lo Schüttelbrot altoatesino tradizionale è un pane secco e croccante. Questa versione prevede l’aggiunta di rosmarino ed è pertanto ideale per chi non ama il gusto del finocchio o del cumino, perché questa variante non contiene queste spezie. Lo Schüttelbrot al rosmarino è una gradita variante dello Schüttelbrot classico. Il nostro Schüttelbrot al rosmarino del panificio Rabanser è scosso a mano, contiene solo ingredienti di alta qualità ed è privo di conservanti. Ingredienti:farina di segale 62%, farina di grano tenero, rosmarino, sale, lievito, farina di malto Può contenere soja, sesamo, derivati del latte e uova. valore nutrizionale per 100g energia 359 kcal / 1527 kJ grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g carboidrati 81,5 g di cui zuccheri 3,8 g fibre alimentari 3,2 g proteine 7,8 g sale 2,35 g  

Contenuto: 3 pezzi (1,83 €* / 1 pezzi)

5,50 €*
NIKI Back - Panificio Rabanser
Vinschgerl - il panino della Val Venosta
Vinschgerl, un panino della Val Venosta che non solo sazia ma è anche meravigliosamente buono! I Vinschgerle sono panini di segale e farine miste, tipici dell’Alto Adige, aromatizzati con cumino e semi di finocchio. Questi panini non solo saziano, ma con il loro sapore caratteristico sono anche i protagonisti del pasto. Il loro gusto è simile a quello dello Schüttelbrot originale dell’Alto Adige, anch’esso aromatizzato con finocchio e cumino. Per chi preferisce la versione più morbida dello Schüttelbrot, allora i Vinschger Paarl (coppia di panini) sono l’ideale. Riscaldandoli prima di consumarli, questi panini tipici dell’Alto Adige sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno.   Prima di mangiare i Vinschgerle • prima di gustare questi panini, metterli nel forno caldo (preriscaldato a 200°C) per 5 minuti! • in alternativa, è possibile tagliare il Vinschgerl a metà e passarlo nel tostapane.   Consigli utili Per rendere il pane ancora più gustoso e croccante, inumidirlo con un po’ d’acqua prima di infornarlo. Una volta sfornati, non bisogna necessariamente mangiare subito i Vinschger Paarl, perché si conservano ancora per qualche giorno.   Ingredienti: farina di segale 62%, farina di grano tenero di tipo 0, sale, semi di finocchio, cumino, lievito Può contenere soja, sesamo, frutta di guscio, latte, uova   valore nutrizionale per 100g energia 211 kcal / 883 kJ grassi 1,0 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g carboidrati 43,6 g di cui zuccheri 3,6 g fibre alimentari 4,0 g proteine 6,0 g sale 1,1 g  

Contenuto: 2 pezzi (2,75 €* / 1 pezzi)

5,50 €*
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Liquore di pino cembro MINI
Liquore di pino cembro delle Dolomiti MINI Il liquore di pino cembro è una specialità tipica dell'Alto Adige. Il pino cembro è un tipo di pino che cresce solo ad un'altitudine di circa 1500 metri sul livello del mare. Per il liquore di pino cembro, le pigne fresche vengono raccolte in primavera e poi tagliate a fette. Queste fette vengono poi messe in una grappa neutra, dove gli oli essenziali e gli aromi vengono infusi nella grappa. Questo conferisce alla grappa neutra i meravigliosi sapori legnosi del pino. Al liquore di pino cembro vengono poi aggiunti miele e zucchero per conferirgli un sapore dolce.   Che sapore ha il liquore di cembro di Dolomiti? Il liquore di cembro ha una gradazione alcolica del 25%. È quindi piacevole da bere e non pizzica la gola. Ha un sapore pieno e legnoso abbinato a una piacevole dolcezza. Il liquore di pino cembro è ideale come digestivo dopo un Marende con speck altoatesino e salsicce Kaminwurzen. Il nostro consiglio: la piccola bottiglia di liquore al pino cembro è particolarmente adatta per essere portata con sé in malga. La bottiglietta può stare in qualsiasi zaino e si gusta al meglio dopo una sosta in malga. La bottiglia è troppo piccola? Allora provate il nostro liquore di cembro in bottiglia da 0,5 litri.   Temperatura di consumo consigliata: + 16°C Gradazione alcolica: 25% vol. Contenuto: 0,02 litri   Distributore: Dolomiti Alpenfeinkost GmbH, Verdiplatz 43, 39100 Bolzano/Bozen Denominazione di vendita: Liquore di pino cembro Limitazione d'età: a partire dai 18 anni! Questo prodotto contiene alcol e non può essere venduto a persone di età inferiore a quella minima prevista dalla legge.

2,00 €* 2,50 €* (20% risparmio)