Zutaten für 4 Personen:
Für die Mini Bacon Bombs
600 g Hackfleisch (Rind & Schwein gemischt)
150 g Käse (z.B. Gouda)
150 g Bauchspeck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Für die Rosmarinkartoffeln mit Bauchspeck
16 kleine oder 8 große festkochende Kartoffeln
16 Rosmarinzweige
150 g Bauchspeck
Zubereitung der Mini Bacon Bombs:
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken oder in Mixer grob pürieren und unter das Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch in die Form eines 1cm dicken Fladens von 10cm Durchmesser bringen. In die Mitte des Fladens den geriebenen Käse legen. Jetzt den Fladen verschließen, dass der Käse sicher in der Mitte des entstandenen Hackfleischkloßes eingeschlossen ist. Nun den in Scheiben geschnittenen Bauchspeck um die Klöße wickeln.
Zubereitung der Rosmarinkartoffeln mit geschnittenem Bauchspeck:
Die Kartoffeln schälen und in die gewünschte Größe schneiden. Kleine Kartoffeln können auch ganz gelassen werden. Die Kartoffeln kochen. Die ausgekühlten Kartoffeln mit den Bauchspeckstreifen umwickeln und mit einem Rosmarinzweig fixieren.
Vollenden durch Grillen (oder notfalls im Ofen).
Die Mini Bacon Bombs, sowie die Kartoffeln bei indirekter Hitze für ca. 15 Minuten bei 200°C grillen.
Mehrmals wenden, dass der Bauchspeck kross wird. Nach Belieben können für die Gemüseliebenden noch Tomaten, Zucchini oder anderes Gemüse gegrillt werden.
PS: Wer den Grill nicht gerne putzt sollte eine Tropfschale unter die Mini Bacon Bombs legen um ein etwaiges Käsedesaster zu vermeiden.
Geschnittener Bauchspeck?
Da ich ein Verfechter des Schneidens von Speck mit dem Messer und nicht mit der Schneidemaschine bin, gibt es bei mir im Onlineshop keinen geschnittenen Speck zu kaufen. In manchen Situationen, so wie bei diesem Rezept kann man auf die Schneidemaschine nicht verzichten. Sollten Sie keine besitzen kann ich Ihnen die gewünschte Menge Bauchspeck auch geschnitten zukommen lassen. Gerne können Sie mich jederzeit kontaktieren.
Mohlzeit!
