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Scharfe Salami Napoli aus Südtirol - eine pikante Südtiroler Spezialität Lange hat die Metzgerei Gruber daran gefeilt, dass die Scharfe Salami Napoli aus Südtirol den Ansprüchen gerecht wird. Anfangs zu mild, im nächsten Test kaum essbar für den "normalen" Genießer, da sie viel zu scharf war. Auch die Würzung wurde mehrere Male angepasst. Nun ist sie aber perfekt: Gut ausgereift, mit der richtigen Schärfe und einer feinen Gewürzmischung. Wir freuen uns, dass die Scharfe Salami nun so gut ist, dass man sie im Onlineshop für Südtiroler Spezialitäten bestellen kann.   Wie schmeckt die Scharfe Salami Napoli der Metzgerei Gruber? Die Scharfe Salami Napoli besteht zu 100% aus Schweinefleisch. In ihr sind verschiedene Gewürze verarbeitet, wobei Paprika deutlich zu schmecken ist. Auch die Farbe der Salami kommt vom orangen Gewürz. Zusätzlich ist Chili in der Salami eingearbeitet, die der pikanten Salami eine angenehme Schärfe gibt. Spannend ist die Entwicklung der Schärfe beim Genießen der Südtiroler Spezialität: Anfangs kaum spürbar schmeckt man den Paprikageschmack - die Schärfe entfaltet sich erst nach rund 10 Sekunden im Mund. Aus einem anfänglichen "Die ist aber nicht so scharf" kommt dann bald ein "Oh doch!". Natürlich ist die Wahrnehmung von Schärfe bei jedem Südtirol-Liebhaber anders, aber die Schärfe spricht ein breites Publikum an.   Unser Tipp: Die scharfe Salami kann man zur Marende genießen, denn sie bringt noch Schärfe auf den Tisch Optimal belegt man mit der scharfen Salami Pizza Ein Genuss ist sie natürlich auf Schüttelbrot oder frischem Bauernbrot    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (Chili 0,3%), pflanzliche Ballaststoffe, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1216 kJ Fett 23,43 g davon ges. Fette 9,17 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,5 g Ballaststoffe 0,098g Eiweiß 20,1 g Salz 2,65 g

Filetspeck aus Südtirol - die edle Südtiroler Spezialität Der Filetspeck wird aus dem edelsten Teil des Schweines gewonnen. Dem Filet. Das Filet zählt zum zartesten Teil des Schweines.   Wie schmeckt der Filetspeck aus Südtirol? Dadurch dass dem Filetspeck gegenüber dem Südtiroler Speck das Fett fehlt wirkt dieser würziger und salziger, da das Fett die Salzigkeit neutralisiert. Das Schweinefilet wird geräuchert und fein gewürzt. So hat man beim Filetspeck eine vordergründige Rauchnote, intensive Gewürznoten sowie eine feine Salzigkeit. Lieber doch einen traditionellen Südtiroler Speck mit Fett? Oder noch liebe einen Südtiroler Bauchspeck mit großem Fettanteil?   Unser Tipp: Den Filetspeck, traditionell mit dem Messer in feine Scheiben geschnitten passt zur Marende. Vielseitig ist er auch in der Küche einsetzbar am besten mit einer Aufschnittmaschine in dünne Tranchen geschnitten: Hauchdünne Scheiben Filetspeck auf Risotto. Dünne Scheiben angerichtet mit Rucola, Parmesankäse, Olivenöl und Zitrone.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Magerspeck um ca. 0,01 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 109 kcal / 463 kJ Fett 2,89 g davon ges. Fette 1,12 g Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker 0,9 g Ballaststoffe 0,07 g Eiweiß 15,33 g Salz 4,16 g

Gamssalami aus Südtirol - Eine wilde Südtiroler Spezialität für anspruchsvolle Genießer. Die Metzgerei Gruber hat es sich zur Aufgabe gemacht, das unvergleichliche Fleisch von der Gämse in eine einzigartige Delikatesse zu verwandeln. Mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können wird die Gamssalami hergestellt und überzeugt mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Das Besondere an der Gamssalami ist die dezente Würzung, die den Eigengeschmack der Gämse in den Vordergrund stellt. Dadurch entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack, der Wild-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistert.   Wie schmeckt die Gamssalami? Oft wird vermutet, dass die Salami nach Ziege schmeckt - doch das ist nicht der Fall. Die Gamssalami besticht vielmehr durch einen ausgewogenen Wildgeschmack, der bewusst mit einem Teil Schweinefleisch kombiniert wird. Diese Kombination bringt gleich zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Zum einen ist das Fleisch der Gämse nahezu fettlos. Würde man also ausschließlich Gamsfleisch für die Salami verwenden, wäre das Ergebnis zu trocken. Durch die Zugabe von Schweinefleisch wird eine optimale Konsistenz erreicht, sodass die Gamssalami fein saftig im Mund zergeht.Zum anderen hat das Fleisch der Gämse einen sehr kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami, die ausschließlich aus 100% Gamsfleisch besteht, wäre daher zu intensiv im Geschmack. Die Metzgerei Gruber hat jedoch eine perfekte Zusammensetzung gefunden, bei der der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht und durch ausgewählte Gewürze unterstützt wird, ohne ihn zu überdecken.Die Gamssalami aus Südtirol ist somit eine harmonische Komposition aus Gams- und Schweinefleisch, die Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich von der feinen Wildnote und dem saftigen Mundgefühl begeistern.   Unser Tipp: Genießen Sie die Gamssalami auf noch warmen Vinschgerlen, um den Wildgeschmack optimal zur Geltung zu bringen. Die Salami entfaltet sich besonders gut, wenn sie leicht erwärmt ist. Die Salami von der Gämse wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Sie eignet sich auch hervorragend für eine Marende, bei der verschiedene Spezialitäten serviert werden. Wenn Sie eine Scheibe Gamssalami probieren, empfehlen wir Ihnen, sie pur zu genießen, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist Preiselbeersenf oder ein Chutney, da das Wild den leichten süßen und dezenten scharfen Geschmack verträgt. Vermeiden Sie jedoch "normalen" Senf, da dieser den Geschmack der Salami überdecken würde.   Sind Sie ein Fan von Wildsalami? Dann sollten Sie auch unsere Hirschsalami oder unsere Wildschweinsalami probieren!   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 85g Schweinefleisch, 35g Gamsfleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E300, Geschmacksverstärker: E621, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 274 kcal / 1148 kJ Fett 21,51 g davon ges. Fette 8,55 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 Eiweiß 20,41 g Salz 2,62 g

Speck Gran Riserva - doppelt so lange gereift wie der normale Südtiroler Speck Entdecken Sie in unserem Onlineshop den 12 Monate gereiften Gran Riserva Speck mit exzellentem Geschmack. Mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen und optimaler Reifezeit entfaltet er sein einzigartiges Aroma. Die Metzgerei Gruber aus Villanders setzt auf höchste Qualität und einen mild-würzigen Geschmack. Probieren Sie diesen besonderen Speckgenuss!"   Kostet der Gran Riserva Speck mehr als der normale Südtiroler Speck? Ja, denn Qualität hat seinen Preis. Der etwas höhere Preis ist entsteht durch zwei Einflussfaktoren: Die um 6 Monate längere Reifezeit nimmt in der Metzgerei natürlich mehr Platz in Anspruch - was höhere Kosten zur Folge hat. Auch verliert der Gran Riserva Speck während der längeren Reifung mehr Flüssigkeit als der durchschnittlich gereifte Südtiroler Speck. Das macht bei einer ganzen Hamme rund ein halbes Kilo aus. Das qualitative Ergebnis ist den Aufwand aber wert, denn der Gran Riserva Speck ist vom Geschmack her viel besser gereift und wesentlich würziger! Auch von der Konsistenz ist er wesentlich fester.   Wie schmeckt der Gran Riserva Speck? Hervorragend! Vordergründig ist die Würzigkeit des 12 Monate gereiften Specks! Die typischen Gewürze des Specks sind: Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer und Wacholder. Die Genaue Rezeptur verrät aber keine Metzgerei! Da der Gran Riserva Speck für 12 Monate reift haben die Gewürze Zeit ihre Aromen in das gesamte Fleisch abzugeben. Reift ein Speck zu kurz, dann bleibt er innen noch sehr fleischig, da die Gewürze nicht genug Zeit haben bis in die Mitte des Specks einzudringen. Ebenso wichtig ist es den Speck nicht zu versalzen! Es ist viel Erfahrung notwendig, um jeden einzelnen Schweineschlegel mit der richtigen Menge an Gewürzen und Salz einzureiben! Diese Erfahrung hat die Metzgerei Gruber aus Villanders. So ist der für 12 Monate gereifte Gran Riserva Speck gut würzig und nicht zu salzig im Geschmack! Von der Konsistenz her ist der Gran Riserva Speck durch den Verlust an Wasser während der Reifung fester als der durchschnittliche Südtiroler Speck.   Unser Tipp: Entdecken Sie vielfältige Möglichkeiten, den köstlichen Speck zu genießen! Schneiden Sie ihn am besten in dünne Scheiben und kombinieren Sie ihn mit traditionellem Schüttelbrot oder einem herzhaften Vinschgauer Brötchen mit würzigem Bergkäse.  Der Speck eignet sich auch hervorragend als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Pasta-Saucen, Spätzle mit Speck oder als Begleitung zu Spargel. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und erleben Sie die Vielfalt der Südtiroler Qualitätsprodukte!" Bestellen Sie hier im Onlineshop weitere Südtiroler Spezialitäten.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1/4 Speck um ca. 0,1 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 115 kcal / 485 kJ Fett 4,61 g davon ges. Fette 1,62 g Kohlenhydrate 1,12 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 0,085 g Eiweiß 17,38 g Salz 7,88 g

Südtiroler Bauchspeck - Eine Delikatesse aus Südtirol | Metzgerei Gruber aus Villanders Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des Südtiroler Bauchspecks, einer besonderen Spezialität für Liebhaber von fettigem Speck. Der Bauchspeck wird aus den Rippen des Schweins geschnitten und zeichnet sich im Vergleich zum typischen Südtiroler Speck durch einen höheren Fettanteil aus. Dadurch ist er nicht so würzig wie der Gran Riserva Speck, da das Fett die Gewürze nicht so stark aufnimmt wie das Fleisch. Dennoch bietet der Bauchspeck ein besonderes Geschmackserlebnis, da das Fett wunderbar auf der Zunge zergeht. Genießen Sie diese speckige Delikatesse und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verführen. Erfahren Sie mehr über den Südtiroler Bauchspeck von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders.Der einzigartige Geschmack des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol | Zart schmelzendes Fett und köstliche Salzigkeit Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol. Der Bauchspeck zeichnet sich durch sein zart schmelzendes Fett aus, das ihm eine besondere Textur verleiht. Aufgrund seines hohen Fettanteils verträgt er auch etwas mehr Salz als der traditionelle Südtiroler Speck. Bei jedem Biss in eine feine Scheibe Bauchspeck entfaltet sich der köstliche Geschmack des Fettes, der durch die angenehme Salzigkeit perfekt unterstützt wird. Genießen Sie dieses einzigartige Geschmackserlebnis und lassen Sie sich von der Qualität des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol überzeugen. Erfahren Sie mehr über den herausragenden Geschmack und die besondere Textur des Bauchspecks von einem renommierten Experten auf diesem Gebiet.   Bauchspeck der Metzgerei Gruber aus Südtirol - Perfekte Kombination mit traditionellem Schüttelbrot und vielseitig einsetzbar Entdecken Sie den optimalen Genuss von Bauchspeck in Kombination mit dem traditionellen Schüttelbrot. Das Schüttelbrot, das mit Fenchel und Kümmel gewürzt ist, fördert nicht nur geschmacklich, sondern auch die bessere Verdauung. Der Bauchspeck der Metzgerei Gruber eignet sich zudem hervorragend zum krossen Braten. Er ist die perfekte Beilage zu Spiegeleiern, Rührei oder ähnlichen Gerichten. Durch seine Fettigkeit hält der Südtiroler Bauchspeck jedes Fleisch saftig, um das er gewickelt wird. Probieren Sie doch einmal Bacon Bombs mit Bauchspeck nach unserem Rezept. Als Bestandteil der Südtiroler Marende ist dieses feine Qualitätsprodukt natürlich ebenfalls sehr beliebt. Erfahren Sie mehr über die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten des Bauchspecks der Metzgerei Gruber aus Südtirol und bestellen Sie noch heute Ihr persönliches Geschmackserlebnis!   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht bei 1 Speck um ca. 0,05 kg schwanken.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 324 kcal / 1354 kJ Fett 27,78 g davon ges. Fette 10,6 g Kohlenhydrate 1,68 g davon Zucker 1,64 g Ballaststoffe 0,01 g Eiweiß 21,79 g Salz 11,76 g