Speckbrett Edelweiss

Südtiroler Bauernsalami mit Fenchel.Bauernsalami mit Fenchel – fein gehackt, elegant abgestimmt, kompromisslos lecker.   Wie schmeckt die Bauernsalami der Metzgerei Gruber? Sie überzeugt mit einer klaren Fenchelnote, die deutlich wahrnehmbar, aber fein eingebunden ist. Der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen, ohne bitter oder salzig zu dominieren. Die Salami schmeckt charaktervoll, aber elegant – ein stilvoller Genuss, der gut zu klassischem Schüttelbrot, welches auch mit Fenchel gewürzt ist.Fenchelsalami entstand in den ländlichen Regionen Italiens und der Alpen, wo Fenchel als aromatisches und konservierendes Gewürz genutzt wurde. Fein gehackt sorgt er für eine gleichmäßige, dezente Aromatik, die die Wurst nicht übertönt. Südtirol verbindet mediterrane Würze mit alpiner Präzision; Fenchel passt perfekt zu dieser eleganten, ausgewogenen Trockenwürze. So vereint Fenchelsalami alpine Gediegenheit mit mediterranem Duft.   Unser Tipp: Probieren Sie Fenchelsalami auf warmen Vinschgauer Brötchen, damit ihr intensiver Geschmack noch besser zur Geltung kommt: Fenchelaroma von Salami und Brötchen harmonieren hier perfekt. Auch Schüttelbrot mit seinem Crunch und derselben Würzung harmoniert perfekt.    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, pflanzliche Ballaststoffe, Fenchel. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 271 kcal / 1136 kJ Fett 21,21 g davon ges. Fette 8,4 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,34 g Salz 2,64 g

Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - Traditionelle Herstellung nach Großvaters Rezept. Ein Qualitätsprodukt mit perfekter Würzung, Reifung und Fettanteil. Entdecken Sie die Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - ein hochwertiges Qualitätsprodukt. Mit Stolz präsentiert Chef Werner Gruber diese Salami, die nach dem bewährten Rezept seines Großvaters hergestellt wird. Die Herausforderung, eine erstklassige Salami aus 100% Schweinefleisch zu kreieren, meistert er mit perfekter Würzung, sorgfältiger Reifung und einem ausgewogenen Fettanteil. Genießen Sie die Haussalami als authentisches Südtiroler Produkt höchster Qualität.   Wie schmeckt die Südtiroler Haussalami der Metzgerei Gruber? Erfahren Sie den einzigartigen würzigen Geschmack! Im Gegensatz zu Wild- oder Rindersalamis besticht diese Salami durch ihre besonderen Aromen, die fast jedem Gaumen zusagen.   Unser Tipp: Die Haussalami der Metzgerei Gruber - die würzigste und salzigste Salami für vielseitigen Genuss! Sie lässt sich perfekt mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Ein Geheimtipp ist die Kombination mit Tomatenmark, das den Geschmack dieser kräftigen Schweinesalami unterstützt und zu einer wahren Umami-Bombe macht. Probieren Sie die Haussalami auf warmen Vinschgauer Brötchen, um ihren intensiven Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. In Südtirol wird sie traditionell mit Schüttelbrot serviert und eignet sich auch hervorragend für eine Marende. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Haussalami mit Butter, Frühlingszwiebeln, Chili, Radieschen, Essiggurken, Zwiebeln, Knoblauch und vielem mehr.    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Sacharose, getrockneter Glukosesirup, Antioxidationsmittel: E300, E301, Säureregulator: E330, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1215 kJ Fett 23,46 g davon ges. Fette 9,21 g Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,13 g Salz 2,66 g

5 Südtiroler Kaminwurzen nach originalem Rezept mit Rind- und Schweinefleisch! Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack der Südtiroler Kaminwurzen, die nach einem traditionellen Rezept mit Rind- und Schweinefleisch hergestellt werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Varianten, die nur aus 100% Schweinefleisch bestehen, verwenden wir bei unserer Kaminwurz eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Teilen. Dadurch erhalten wir eine besonders ausgewogene und köstliche Wurst.Unsere Kaminwurzen werden sorgfältig im Buchenholz geräuchert und anschließend schonend luftgetrocknet. Dieser Prozess verleiht ihnen ihren würzigen und typisch-rauchigen Geschmack. Bei jedem Biss erleben Sie den knackigen Genuss, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.Ein weiterer Vorteil unserer Kaminwurzen ist, dass sie nicht geschält werden müssen. Sie können sie einfach herzhaft abbeißen oder in Scheiben schneiden, je nachdem wie Sie es bevorzugen. Die vielseitige Verwendungsmöglichkeit macht sie zu einem idealen Begleiter für verschiedene Gerichte. Sie können sie beispielsweise in Wasser sieden oder als köstliche Einlage für Suppen und Eintöpfe genießen. Bestellen Sie jetzt online 4 Stück unserer Südtiroler Kaminwurzen und lassen Sie sich von ihrem authentischen Geschmack überzeugen. Das passt zu den Südtiroler Kaminwurzen: Da die Kaminwurz kräftig im Geschmack ist - einerseits durch den Rauchgeschmack, andererseits durch die Mischung von Rind- und Schweinefleisch - kann man Kräftiges dazu kombinieren: Knoblauch als dünne Scheiben, oder gepresst in Olivenöl verrührt. Oliven können als Ganzes oder auch als Tapenade zur Kaminwurze genossen werden. Radieschen bringen Biss, Schärfe und Frische zur Kaminwurz.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 60g Rindfleisch, 60g Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze mit Senfrückständen, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: E300, Konservierungsstoff: E250. Glutenfrei, laktosefrei.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 300 kcal / 1255 kJ Fett 25,2 g davon ges. Fette 10,35 g Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 1,09 g Ballaststoffe 0,042 Eiweiß 17,76 g Salz 2,32 g Der historische Ursprung der rustikalen Kaminwurzen Der Name dieser alpenländischen Spezialität lässt sich direkt auf die archaischen Bauweisen der alten Bergbauernhöfe zurückführen, in denen die Kaminwurzenihre kulturellen Wurzeln hat. Früher besaßen die Häuser in den Bergen oft keinen modernen, geschlossenen Schlot, sondern eine offene Rauchkuchl, in der die frischen Fleischwaren direkt an der Decke im abziehenden, kalten Rauch haltbar gemacht wurden. Diese überlieferte Methode der langsamen Trocknung in Kombination mit dem sanften Räuchern über regionalem Buchenholz verleiht der Kaminwurzebis heute ihre unverwechselbare, dunkle Farbe und das tiefgründige Aroma. In unserem sorgfältig ausgewählten Sortiment legen wir großen Wert darauf, dass dieses jahrhundertealte Metzgerhandwerk lebendig bleibt und Sie ein Stück echter Südtiroler Geschichte unverfälscht probieren können. Die perfekte Fleischmischung für eine exzellente Kaminwurzen Das geschmackliche Geheimnis liegt nicht nur im schonenden Rauchverfahren, sondern vor allem in der präzisen Zusammensetzung des Bräts, das für jede Kaminwurzetraditionell verwendet wird. Im Gegensatz zu vielen rein aus Schweinefleisch bestehenden Sorten wird hier ein ausgewogenes Verhältnis von magerem Rindfleisch und kernigem Schweinespeck gewählt, welches grob gewolft und anschließend mit Meersalz sowie feinen Alpenkräutern verfeinert wird. Durch diese spezielle, fleischige Rezeptur entsteht eine Kaminwurze, die wesentlich fester im Biss ist und eine herzhaftere, leicht rötliche Anschnitt-Textur aufweist. Entdecken Sie in unserem Angebot diese meisterhaft abgestimmte Delikatesse, die durch ihre ehrlichen Zutaten und den konsequenten Verzicht auf industrielle Beschleuniger selbst anspruchsvollste Feinschmecker restlos überzeugt.

Hirschsalami aus Südtirol - eine wilde Südtiroler Spezialität Die Wildsalami mit Fleisch vom Hirsch ist eine schmackhafte Südtiroler Spezialität. Die Metzgerei Gruber würzt die Hirschsalami nur dezent, um den Eigengeschmack des Hirsches in den Vordergrund zu stellen. Eine Delikatesse für Wild-Liebhaber!   Wie schmeckt die Südtiroler Hirschsalami? Die Hirschsalami hat einen sehr eleganten Wildgeschmack. Im Vergleich zur Gamssalami schmeckt diese Wildsalami etwas feiner und dezenter. Bewusst ist ein Teil Schweinefleisch in der Salami eingearbeitet, denn das bringt zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Das Fleisch vom Hirsch ist nahezu fettlos. Würde man also nur Fleisch des Hirsches in der Salami verarbeiten, dann wäre die Hirschsalami zu trocken. Andererseits hat dir Hirsch einen kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami mit 100% Hirschfleisch wäre zu intensiv. Die Metzgerei Gruber hat eine optimale Zusammensetzung dieser Wildsalami gefunden, sodass der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht, der durch die zugegebenen Gewürze unterstützt und nicht überdeckt wird. Ebenso ist die Südtiroler Salami nicht zu trocken, sondern fein saftig im Mund.   Unser Tipp: Die Hirschsalami kann man auf warmen Vinschgauer Brötchen essen, denn so erwärmt sich auch die Hirschsalami. Ist die Südtiroler Salami leicht warm, so entfaltet sie ihren Wildgeschmack noch besser. Die Salami vom Hirsch wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Ebenso kann man die Hirschsalami zur Marende servieren. Isst man eine Scheibe Hirschsalami, so genießt man diese am besten pur um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist allerdings der Preiselbeersenf, oder ein Chutney. Das Wild verträgt leichten Süße und dezente Schärfe. Keinesfalls sollte man allerdings „normalen“ Senf dazu essen, da dieser den Geschmack völlig überdecken würde.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 66g Hirschfleisch, 54g Schweinefleisch, Salz, Gewürze, pflanzliche Ballaststoffe. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: L-Ascorinsäure, Natrium-L-Ascorbat. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat: Konservierungsstoff: Kaliumnitrat. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 297 kcal / 1158 kJ Fett 32,93 g davon ges. Fette 8,72 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,07 g Salz 2,64 g

Guanciale - das einzig Wahre für Carbonara und Amatriciana Der Guanciale ist kein gewöhnlicher Speck – er ist eine Delikatesse aus der Schweinebacke, die durch ihre unvergleichliche Zartheit und aromatische Tiefe besticht. Guanciale wird nicht wie traditioneller Speck geräuchert und luftgetrocknet, sondern ausschließlich luftgetrocknet. Das lässt die Kräuter und Gewürze noch besser zur Geltung kommen. Der Guanciale hat eine Fettschicht, die beim Erhitzen förmlich dahinschmilzt und jede Carbonara in ein seidiges Meisterwerk verwandelt. Unser Guanciale wird nach traditioneller italienischer Handwerkskunst gesalzen und mit einer charakteristischen Mischung aus schwarzem Pfeffer und Kräutern eingerieben. Er reift langsam für 6 Monate an der Luft, bis er sein volles Aroma entfaltet. Geschmack des Guanciale Der Guanciale schmeckt wunderbar aromatisch und angenehm salzig. Der hohe Fettanteil ist hier kein Makel, sondern der Geschmacksträger schlechthin. Er ist intensiver und würziger als Bauchspeck und verleiht Ihren Gerichten eine unverwechselbare Note.   Richtige und nicht optimale Verwendung des Guanciale. Klärung der wichtigsten Fragen. Guanciale eignet sich perfekt zum zubereiten von Pastagerichten wie Spagehtti Carbonara oder Amatriciana, aber auch auf Salaten oder zu Risotti. Es gibt viele Rezepte zu diversen Gerichten, jedoch muss der Guanciale immer auf die gleiche Art und Weise angebraten werden. Die folgenden Punkte sind essenziell um das Beste aus dem Guanciale zu holen:Wie wird Guanciale geschnitten?Guanciale schmeckt am besten gewürfelt (ca. 5 Millimeter dick), da er so am zartesten bleibt. Auch in dickeren Streifen geschnitten schmeckt er, jedoch ist er gewürfelt zarter.Brauche ich Fett in der Pfanne zum anbraten?Nein! Anbraten ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ist optimal. Das Fett tritt von alleine aus.Wie heiß soll die Pfanne sein?Ist die Pfanne nicht heiß genug, dann tritt zu viel Fett aus und der Guanciale wird sehr knusprig - nahezu hart. Es ist besser die Pfanne heiß zu machen und die Würfel nur kurz in der Pfanne zu lassen. So wird der Guanciale außen knusprig und innen bleibt er saftig.Wie lange bleibt der Guanciale in der Pfanne?Der Guanciale ist anfangs weiß - sobald er warm wird, wird er glasig. Als nächstes fängt er an in der Pfanne zu springen, da er aufpoppt (ähnlich wie beim Schweinekrustenbraten). Sobald er aufpoppt und bräunlich wird, muss er gewendet werden, sodass noch eine andere Seite des Würfels poppt. Dann ist er perfekt und muss sofort aus der Pfanne genommen werden. Das ganze dauert ca. 1-2 Minuten.Führen Sie Geschmackstests der einzelnen Stadien durch um zu verstehen wann der Guanciale perfekt ist nehmen Sie dafür am Besten bei jeder Veränderung in der Pfanne einen Würfel heraus:1. Guanciale roh: Sehr aromatisch - das Fett schmilzt, jedoch bleiben Fasern im Mund übrig.2. Guanciale glasig: Die Konsistenz ist gummiartig 3. Guanciale aufgepoppt: knusprig, saftig und aromatisch - so ist er perfekt4. Guanciale noch länger gebraten: Knusprig, hart und nicht mehr saftig.Was mache ich mit dem ausgetretenen Fett?Das Fett wird beim Kochen weiterverwendet. Unbedingt behalten!Spritzt und raucht der Guanciale beim Anbraten?Das spritzen hält sich in Grenzen - sauber ist das Kochfeld nachher aber leider nicht.Unbedingt Abzugshaube auf Vollgas einschalten, denn das raucht ordentlich. Was ist die richtige Menge für CarbonaraHier schwanken die Meinungen sehr stark. Ich persönlich nehme pro Person knapp 100g. So hat man auch in jedem Bissen mindestens einen Würfel Guanciale. Jeder Bissen soll genossen werden!Guanciale vespern oder roh essen:Zum roh essen oder Vespern eignen sich jedoch andere Teile des Schweines besser, da die Backe des Schweins faserig ist. Ist das jedoch zweitrangig, so kann man den Guanciale auch problemlos roh essen.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinswange, Salz, Gewürze, Naturgewürze, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mindestens 6 Monate vor dem Verpackungsdatum produziert. Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Guanciale um ca. 0,05 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 895 kcal / 3686 kJ Fett 97,27 g davon ges. Fette 37,73 g Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g Ballaststoffe 0,1 g Eiweiß 4,89 g Salz 3,36 g

Gran Riserva Speck online bestellen - 12 Monate gereift mit besten Gewürzen für exzellenten Geschmack | Metzgerei Gruber aus Villanders Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des für 12 Monate gereiften Gran Riserva Specks. Durch die optimale Luftfeuchtigkeit während der Reifezeit dringen die besten Gewürze gleichmäßig in das Fleisch ein. Im Vergleich zu normalem Südtiroler Speck, der mindestens 6 Monate reift, wird unser Gran Riserva Speck doppelt so lange gereift. Die Metzgerei Gruber aus Villanders strebt danach, nicht nur guten oder sehr guten Speck zu kreieren, sondern einen exzellenten Speck. Die lange Reifedauer ermöglicht es den Gewürzen, ihr volles Aroma zu entfalten und verleiht dem Gran Riserva Speck eine wunderbare Würze. Wenig Salz wird hinzugefügt, um den Speck mild im Geschmack zu halten. Erfahren Sie mehr über die Qualitätsarbeit der Metzgerei Gruber und genießen Sie den würzigen Geschmack des Gran Riserva Specks.   Gran Riserva Speck - Preis und Qualität im Vergleich zum normalen Südtiroler Speck Erfahren Sie, warum der Gran Riserva Speck etwas mehr kostet als der normale Südtiroler Speck. Qualität hat ihren Preis, und dieser entsteht durch zwei Einflussfaktoren. Zum einen erfordert die um 6 Monate längere Reifezeit in der Metzgerei Gruber mehr Platz, was zu höheren Kosten führt. Zum anderen verliert der Gran Riserva Speck während der längeren Reifung mehr Flüssigkeit als der durchschnittlich gereifte Südtiroler Speck. Dies macht bei einer ganzen Hamme rund ein halbes Kilo aus. Doch das qualitative Ergebnis ist den Aufwand wert, denn der Gran Riserva Speck ist geschmacklich viel besser gereift und wesentlich würziger. Auch seine Konsistenz ist fester. Erfahren Sie mehr über den Wert und die Besonderheiten des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders hier im Onlineshop.   Der Geschmack des Gran Riserva Specks - Würzigkeit und Qualität im Fokus Erfahren Sie mehr über den einzigartigen Geschmack des Gran Riserva Specks. Die 12-monatige Reifezeit ermöglicht es den typischen Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer und Wacholder, ihre Aromen gleichmäßig im gesamten Fleisch zu entfalten. Im Vergleich zu kürzer gereiftem Speck bleibt der Gran Riserva Speck innen nicht fleischig, da die Gewürze ausreichend Zeit haben, bis in die Mitte des Specks einzudringen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die richtige Dosierung von Gewürzen und Salz, um den Speck nicht zu versalzen. Die Metzgerei Gruber aus Villanders verfügt über die Erfahrung und das Know-how, um jeden einzelnen Schweineschlegel mit der perfekten Menge an Gewürzen und Salz einzureiben. Das Ergebnis ist ein gut würziger und nicht zu salziger Geschmack des für 12 Monate gereiften Gran Riserva Specks. Zudem zeichnet sich der Gran Riserva Speck durch seine lange Lagerung und eine feste Struktur aus. Erfahren Sie mehr über die herausragende Qualität und den unvergleichlichen Geschmack des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber.   Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für den Gran Riserva Speck - Rezeptideen und Genusstipps: Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, den Gran Riserva Speck zu genießen. Schneiden Sie ihn am besten in dünne Scheiben, wie es bei der traditionellen Marende praktiziert wird, und kombinieren Sie ihn mit Schüttelbrot. Eine weitere köstliche Variante ist es, den Speck in einem heißen Vinschgerl mit würzigem Bergkäse zu genießen. Doch das ist noch längst nicht alles! Der Gran Riserva Speck eignet sich auch hervorragend für zahlreiche Gerichte in der Küche. Verwenden Sie ihn beispielsweise in Pastasoßen, auf Spätzle mit Speck oder als Begleiter zu Spargel. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten der Südtiroler Spezialitäten. Erfahren Sie mehr über die vielseitige Verwendung des Gran Riserva Specks von der renommierten Metzgerei Gruber aus Villanders.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.   Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Speck Gran Riserva um ca. 0,05 kg nach oben oder unten abweichen.Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 115 kcal / 485 kJ Fett 4,61 g davon ges. Fette 1,62 g Kohlenhydrate 1,12 g davon Zucker 1,1 g Ballaststoffe 0,085 g Eiweiß 17,38 g Salz 3,9 g

Produktinformationen "Salami Gams"Gamssalami aus Südtirol - Eine wilde Südtiroler Spezialität für anspruchsvolle Genießer.Die Metzgerei Gruber hat es sich zur Aufgabe gemacht, das unvergleichliche Fleisch von der Gämse in eine einzigartige Delikatesse zu verwandeln. Mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können wird die Gamssalami hergestellt und überzeugt mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Das Besondere an der Gamssalami ist die dezente Würzung, die den Eigengeschmack der Gämse in den Vordergrund stellt. Dadurch entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack, der Wild-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Wie schmeckt die Gamssalami?Oft wird vermutet, dass die Salami nach Ziege schmeckt - doch das ist nicht der Fall. Die Gamssalami besticht vielmehr durch einen ausgewogenen Wildgeschmack, der bewusst mit einem Teil Schweinefleisch kombiniert wird. Diese Kombination bringt gleich zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Zum einen ist das Fleisch der Gämse nahezu fettlos. Würde man also ausschließlich Gamsfleisch für die Salami verwenden, wäre das Ergebnis zu trocken. Durch die Zugabe von Schweinefleisch wird eine optimale Konsistenz erreicht, sodass die Gamssalami fein saftig im Mund zergeht.Zum anderen hat das Fleisch der Gämse einen sehr kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami, die ausschließlich aus 100% Gamsfleisch besteht, wäre daher zu intensiv im Geschmack. Die Metzgerei Gruber hat jedoch eine perfekte Zusammensetzung gefunden, bei der der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht und durch ausgewählte Gewürze unterstützt wird, ohne ihn zu überdecken.Die Gamssalami aus Südtirol ist somit eine harmonische Komposition aus Gams- und Schweinefleisch, die Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich von der feinen Wildnote und dem saftigen Mundgefühl begeistern. Unser Tipp:Genießen Sie die Gamssalami auf noch warmen Vinschgerlen, um den Wildgeschmack optimal zur Geltung zu bringen. Die Salami entfaltet sich besonders gut, wenn sie leicht erwärmt ist. Die Salami von der Gämse wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert.Sie eignet sich auch hervorragend für eine Marende, bei der verschiedene Spezialitäten serviert werden.Wenn Sie eine Scheibe Gamssalami probieren, empfehlen wir Ihnen, sie pur zu genießen, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist Preiselbeersenf oder ein Chutney, da das Wild den leichten süßen und dezenten scharfen Geschmack verträgt. Vermeiden Sie jedoch "normalen" Senf, da dieser den Geschmack der Salami überdecken würde. Sind Sie ein Fan von Wildsalami? Dann sollten Sie auch unsere Hirschsalami oder unsere Wildschweinsalami probieren! Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten:  in 100g Endprodukt enthalten; 95g Schweinefleisch, 25g Gamsfleisch, Salz, Gewürze, pflanzliche Ballaststoffe. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: L-Ascorinsäure, Natrium-L-Ascorbat. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat: Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100gBrennwert274 kcal / 1148 kJFett21,51 gdavon ges. Fette8,55 gKohlenhydrate0,5 gdavon Zucker0,4 gBallaststoffe0,004Eiweiß20,41 gSalz2,62 gHochalpine Herkunft prägt den Geschmack der Gams Salami Die Lebensweise des Gamswildes in den schroffen Höhenlagen der Alpen spiegelt sich direkt im unverwechselbaren Aroma einer erstklassigen Gams Salami wider. Fernab von landwirtschaftlich genutzten Flächen ernähren sich diese kletterfreudigen Tiere ausschließlich von alpinen Gräsern, seltenen Flechten und würzigen Bergkräutern, was dem dunklen Fleisch eine unverfälschte, tiefgründige Wildnote verleiht. Da wir großen Wert auf authentische Naturprodukte legen, bieten wir Ihnen diese seltene Delikatesse an, die das wilde Herz Südtirols in sich trägt und strengen jagdlichen Vorgaben unterliegt. Eine exklusive Gams Salami besticht durch ihren kräftigen Eigengeschmack, der sich deutlich von herkömmlichen Fleischwaren abhebt und Wildliebhabern ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis direkt auf den heimischen Tisch bringt. Die handwerkliche Vollendung einer perfekten Gams Salami Da reines Wildbret von Natur aus extrem fettarm und feinfaserig ist, erfordert die traditionelle Herstellung dieser Rohwurst das besondere Geschick des regionalen Metzgers, um ein Austrocknen zu verhindern. Um sicherzustellen, dass die Gams Salami während der mehrwöchigen Lufttrocknung nicht zu hart oder bröckelig wird, mischt der Meister dem dunklen Wildfleisch stets einen genau abgestimmten Anteil an feinem, weißem Schweinespeck unter. Dieser notwendige Fettanteil fungiert als essenzieller Geschmacksträger, der die intensiven Kräuteraromen sowie das Meersalz bindet und der Gams Salami beim Kauen ihre angenehme, geschmeidige Textur verleiht. Entdecken Sie in unserem Sortiment diese handwerklich meisterhaft ausbalancierte Komposition, die rustikalen Wildgeschmack mit der feinen Textur klassischer Wurstherstellung vereint.

Scharfe Salami Napoli aus Südtirol - eine pikante Südtiroler Spezialität Lange hat die Metzgerei Gruber daran gefeilt, dass die Scharfe Salami Napoli aus Südtirol den Ansprüchen gerecht wird. Anfangs zu mild, im nächsten Test kaum essbar für den "normalen" Genießer, da sie viel zu scharf war. Auch die Würzung wurde mehrere Male angepasst. Nun ist sie aber perfekt: Gut ausgereift, mit der richtigen Schärfe und einer feinen Gewürzmischung. Wir freuen uns, dass die Scharfe Salami nun so gut ist, dass man sie im Onlineshop für Südtiroler Spezialitäten bestellen kann.   Wie schmeckt die Scharfe Salami Napoli der Metzgerei Gruber? Die Scharfe Salami Napoli besteht zu 100% aus Schweinefleisch. In ihr sind verschiedene Gewürze verarbeitet, wobei Paprika deutlich zu schmecken ist. Auch die Farbe der Salami kommt vom orangen Gewürz. Zusätzlich ist Chili in der Salami eingearbeitet, die der pikanten Salami eine angenehme Schärfe gibt. Spannend ist die Entwicklung der Schärfe beim Genießen der Südtiroler Spezialität: Anfangs kaum spürbar schmeckt man den Paprikageschmack - die Schärfe entfaltet sich erst nach rund 10 Sekunden im Mund. Aus einem anfänglichen "Die ist aber nicht so scharf" kommt dann bald ein "Oh doch!". Natürlich ist die Wahrnehmung von Schärfe bei jedem Südtirol-Liebhaber anders, aber die Schärfe spricht ein breites Publikum an.   Unser Tipp: Die scharfe Salami kann man zur Marende genießen, denn sie bringt noch Schärfe auf den Tisch Optimal belegt man mit der scharfen Salami Pizza Ein Genuss ist sie natürlich auf Schüttelbrot oder frischem Bauernbrot    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (Chili 0,3%), pflanzliche Ballaststoffe, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1216 kJ Fett 23,43 g davon ges. Fette 9,17 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,5 g Ballaststoffe 0,098g Eiweiß 20,1 g Salz 2,65 g Süditalienisches Temperament zeichnet die Scharfe Salami Napoli aus Obwohl unsere Wurzeln tief in den Alpen liegen, bereichert eine authentische Scharfe Salami Napoli unser Feinkost-Sortiment mit einer ordentlichen Portion südländischem Flair. Diese feurige Wurstspezialität hat ihren Ursprung in der Region Kampanien und zeichnet sich durch eine etwas gröbere Körnung des mageren Schweinefleischs aus, welches intensiv mit scharfen roten Chilischoten (Peperoncino) vermengt wird. Durch diese traditionelle Gewürzmischung erhält eine echte Scharfe Salami Napoli ihre charakteristische, leuchtend rote Farbe und eine pikante Schärfe, die angenehm auf der Zunge prickelt, ohne die feinen Fleischaromen zu überdecken. Entdecken Sie in unserer Auswahl diesen italienischen Klassiker, der sonniges Gemüt und handwerkliche Qualität perfekt miteinander vereint und Liebhabern von pikanten Speisen garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Kulinarische Vielfalt mit feuriger Scharfe Salami Napoli auf dem Teller Neben dem puren Genuss zur klassischen Brotzeit entfaltet die Scharfe Salami Napoli ihr volles Potenzial besonders in der warmen Küche und ist eine unverzichtbare Zutat für mediterrane Gerichte. Wenn Sie beispielsweise eine knusprige Pizza Diavola backen oder eine pikante Tomatensauce für Pasta einkochen, gibt die Wurst durch das Erhitzen ihr rötliches, scharfes Paprikaöl ab und aromatisiert das gesamte Gericht auf natürliche Weise. Im Gegensatz zu milden Schinkensorten behält die Scharfe Salami Napoli auch bei hohen Temperaturen im Ofen oder in der heißen Pfanne ihren knackigen Biss und ihre feurige Intensität bei. Holen Sie sich mit diesem temperamentvollen Produkt aus unserem Angebot die perfekte Basis für Ihre nächsten italienischen Kochabende direkt nach Hause und verleihen Sie Ihren Rezepten eine authentische, würzige Note.