Bergsalami (Knoblauch)

Wildschweinsalami - eine wilde Delikatesse Diese Wildschweinsalami ist eine schmackhafte Spezialität aus Südtirol. Die Metzgerei Gruber würzt die Wildschweinsalami nur dezent, um den Eigengeschmack des Wildschweines in den Vordergrund zu stellen. Eine Delikatesse für Liebhaber des typischen Wild-Geschmacks!   Wie schmeckt die Südtiroler Wildschweinsalami? Die Wildschweinsalami hat einen sehr kräftigen Wildgeschmack. Im Vergleich zur Gamssalami und zu Hirschssalami schmeckt diese Wildsalami am kräftigsten. Bewusst ist ein Teil Schweinefleisch in der Salami eingearbeitet, denn das bringt zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Das Fleisch vom Wildschwein hat wenig Fett. Würde man also nur Fleisch des Wildschweines in der Salami verarbeiten, dann wäre die Wildschweinsalami zu trocken. Andererseits hat das Wildschwein einen kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami mit 100% Fleisch vom Wildschwein wäre zu intensiv. Die Metzgerei Gruber hat eine optimale Zusammensetzung dieser Wildsalami gefunden, sodass der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht, der durch die zugegebenen Gewürze unterstützt und nicht überdeckt wird. Ebenso ist die Südtiroler Salami nicht zu trocken, sondern fein saftig im Mund.   Unser Tipp: Die Wildschweinsalami kann man auf warmen Vinschgauer Brötchen essen, denn so erwärmt sich auch die Wildschweinsalami. Ist die Südtiroler Salami leicht warm, so entfaltet sie ihren Wildgeschmack noch besser. Die Salami vom Wildschwein wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Ebenso kann man die Wildschweinsalami zur Marende servieren. Isst man eine Scheibe Wildschweinsalami, so genießt man diese am besten pur um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist allerdings der Preiselbeersenf, oder ein Chutney. Das Wild verträgt leichten Süße und dezente Schärfe. Keinesfalls sollte man allerdings „normalen“ Senf dazu essen, da dieser den Geschmack völlig überdecken würde.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 66g Wildschweinfleisch, 54g Schweinefleisch, Salz, Gewürze, pflanzliche Ballaststoffe. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: L-Ascorinsäure, Natrium-L-Ascorbat. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat: Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 293 kcal / 1227 kJ Fett 23,98 g davon ges. Fette 9,36 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 19,69 g Salz 2,65 g

Produktinformationen "Salami Gams"Gamssalami aus Südtirol - Eine wilde Südtiroler Spezialität für anspruchsvolle Genießer.Die Metzgerei Gruber hat es sich zur Aufgabe gemacht, das unvergleichliche Fleisch von der Gämse in eine einzigartige Delikatesse zu verwandeln. Mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können wird die Gamssalami hergestellt und überzeugt mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Das Besondere an der Gamssalami ist die dezente Würzung, die den Eigengeschmack der Gämse in den Vordergrund stellt. Dadurch entfaltet sich ein unvergleichlicher Geschmack, der Wild-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Wie schmeckt die Gamssalami?Oft wird vermutet, dass die Salami nach Ziege schmeckt - doch das ist nicht der Fall. Die Gamssalami besticht vielmehr durch einen ausgewogenen Wildgeschmack, der bewusst mit einem Teil Schweinefleisch kombiniert wird. Diese Kombination bringt gleich zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Zum einen ist das Fleisch der Gämse nahezu fettlos. Würde man also ausschließlich Gamsfleisch für die Salami verwenden, wäre das Ergebnis zu trocken. Durch die Zugabe von Schweinefleisch wird eine optimale Konsistenz erreicht, sodass die Gamssalami fein saftig im Mund zergeht.Zum anderen hat das Fleisch der Gämse einen sehr kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami, die ausschließlich aus 100% Gamsfleisch besteht, wäre daher zu intensiv im Geschmack. Die Metzgerei Gruber hat jedoch eine perfekte Zusammensetzung gefunden, bei der der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht und durch ausgewählte Gewürze unterstützt wird, ohne ihn zu überdecken.Die Gamssalami aus Südtirol ist somit eine harmonische Komposition aus Gams- und Schweinefleisch, die Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich von der feinen Wildnote und dem saftigen Mundgefühl begeistern. Unser Tipp:Genießen Sie die Gamssalami auf noch warmen Vinschgerlen, um den Wildgeschmack optimal zur Geltung zu bringen. Die Salami entfaltet sich besonders gut, wenn sie leicht erwärmt ist. Die Salami von der Gämse wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert.Sie eignet sich auch hervorragend für eine Marende, bei der verschiedene Spezialitäten serviert werden.Wenn Sie eine Scheibe Gamssalami probieren, empfehlen wir Ihnen, sie pur zu genießen, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist Preiselbeersenf oder ein Chutney, da das Wild den leichten süßen und dezenten scharfen Geschmack verträgt. Vermeiden Sie jedoch "normalen" Senf, da dieser den Geschmack der Salami überdecken würde. Sind Sie ein Fan von Wildsalami? Dann sollten Sie auch unsere Hirschsalami oder unsere Wildschweinsalami probieren! Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden) Zutaten:  in 100g Endprodukt enthalten; 95g Schweinefleisch, 25g Gamsfleisch, Salz, Gewürze, pflanzliche Ballaststoffe. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: L-Ascorinsäure, Natrium-L-Ascorbat. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat: Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.OHNE Gluten sowie Laktose. Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100gBrennwert274 kcal / 1148 kJFett21,51 gdavon ges. Fette8,55 gKohlenhydrate0,5 gdavon Zucker0,4 gBallaststoffe0,004Eiweiß20,41 gSalz2,62 gHochalpine Herkunft prägt den Geschmack der Gams Salami Die Lebensweise des Gamswildes in den schroffen Höhenlagen der Alpen spiegelt sich direkt im unverwechselbaren Aroma einer erstklassigen Gams Salami wider. Fernab von landwirtschaftlich genutzten Flächen ernähren sich diese kletterfreudigen Tiere ausschließlich von alpinen Gräsern, seltenen Flechten und würzigen Bergkräutern, was dem dunklen Fleisch eine unverfälschte, tiefgründige Wildnote verleiht. Da wir großen Wert auf authentische Naturprodukte legen, bieten wir Ihnen diese seltene Delikatesse an, die das wilde Herz Südtirols in sich trägt und strengen jagdlichen Vorgaben unterliegt. Eine exklusive Gams Salami besticht durch ihren kräftigen Eigengeschmack, der sich deutlich von herkömmlichen Fleischwaren abhebt und Wildliebhabern ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis direkt auf den heimischen Tisch bringt. Die handwerkliche Vollendung einer perfekten Gams Salami Da reines Wildbret von Natur aus extrem fettarm und feinfaserig ist, erfordert die traditionelle Herstellung dieser Rohwurst das besondere Geschick des regionalen Metzgers, um ein Austrocknen zu verhindern. Um sicherzustellen, dass die Gams Salami während der mehrwöchigen Lufttrocknung nicht zu hart oder bröckelig wird, mischt der Meister dem dunklen Wildfleisch stets einen genau abgestimmten Anteil an feinem, weißem Schweinespeck unter. Dieser notwendige Fettanteil fungiert als essenzieller Geschmacksträger, der die intensiven Kräuteraromen sowie das Meersalz bindet und der Gams Salami beim Kauen ihre angenehme, geschmeidige Textur verleiht. Entdecken Sie in unserem Sortiment diese handwerklich meisterhaft ausbalancierte Komposition, die rustikalen Wildgeschmack mit der feinen Textur klassischer Wurstherstellung vereint.

Hirschsalami aus Südtirol - eine wilde Südtiroler Spezialität Die Wildsalami mit Fleisch vom Hirsch ist eine schmackhafte Südtiroler Spezialität. Die Metzgerei Gruber würzt die Hirschsalami nur dezent, um den Eigengeschmack des Hirsches in den Vordergrund zu stellen. Eine Delikatesse für Wild-Liebhaber!   Wie schmeckt die Südtiroler Hirschsalami? Die Hirschsalami hat einen sehr eleganten Wildgeschmack. Im Vergleich zur Gamssalami schmeckt diese Wildsalami etwas feiner und dezenter. Bewusst ist ein Teil Schweinefleisch in der Salami eingearbeitet, denn das bringt zwei geschmackliche Vorteile mit sich: Das Fleisch vom Hirsch ist nahezu fettlos. Würde man also nur Fleisch des Hirsches in der Salami verarbeiten, dann wäre die Hirschsalami zu trocken. Andererseits hat dir Hirsch einen kräftigen Eigengeschmack. Eine Salami mit 100% Hirschfleisch wäre zu intensiv. Die Metzgerei Gruber hat eine optimale Zusammensetzung dieser Wildsalami gefunden, sodass der feine Wildgeschmack im Vordergrund steht, der durch die zugegebenen Gewürze unterstützt und nicht überdeckt wird. Ebenso ist die Südtiroler Salami nicht zu trocken, sondern fein saftig im Mund.   Unser Tipp: Die Hirschsalami kann man auf warmen Vinschgauer Brötchen essen, denn so erwärmt sich auch die Hirschsalami. Ist die Südtiroler Salami leicht warm, so entfaltet sie ihren Wildgeschmack noch besser. Die Salami vom Hirsch wird in Südtirol natürlich mit Schüttelbrot kombiniert. Ebenso kann man die Hirschsalami zur Marende servieren. Isst man eine Scheibe Hirschsalami, so genießt man diese am besten pur um den Geschmack nicht zu verfälschen. Eine mögliche passende Kombination ist allerdings der Preiselbeersenf, oder ein Chutney. Das Wild verträgt leichten Süße und dezente Schärfe. Keinesfalls sollte man allerdings „normalen“ Senf dazu essen, da dieser den Geschmack völlig überdecken würde.   Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: in 100g Endprodukt enthalten; 66g Hirschfleisch, 54g Schweinefleisch, Salz, Gewürze, pflanzliche Ballaststoffe. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: L-Ascorinsäure, Natrium-L-Ascorbat. Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat: Konservierungsstoff: Kaliumnitrat. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 297 kcal / 1158 kJ Fett 32,93 g davon ges. Fette 8,72 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,07 g Salz 2,64 g

Südtiroler Bauernsalami mit Fenchel.Bauernsalami mit Fenchel – fein gehackt, elegant abgestimmt, kompromisslos lecker.   Wie schmeckt die Bauernsalami der Metzgerei Gruber? Sie überzeugt mit einer klaren Fenchelnote, die deutlich wahrnehmbar, aber fein eingebunden ist. Der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen, ohne bitter oder salzig zu dominieren. Die Salami schmeckt charaktervoll, aber elegant – ein stilvoller Genuss, der gut zu klassischem Schüttelbrot, welches auch mit Fenchel gewürzt ist.Fenchelsalami entstand in den ländlichen Regionen Italiens und der Alpen, wo Fenchel als aromatisches und konservierendes Gewürz genutzt wurde. Fein gehackt sorgt er für eine gleichmäßige, dezente Aromatik, die die Wurst nicht übertönt. Südtirol verbindet mediterrane Würze mit alpiner Präzision; Fenchel passt perfekt zu dieser eleganten, ausgewogenen Trockenwürze. So vereint Fenchelsalami alpine Gediegenheit mit mediterranem Duft.   Unser Tipp: Probieren Sie Fenchelsalami auf warmen Vinschgauer Brötchen, damit ihr intensiver Geschmack noch besser zur Geltung kommt: Fenchelaroma von Salami und Brötchen harmonieren hier perfekt. Auch Schüttelbrot mit seinem Crunch und derselben Würzung harmoniert perfekt.    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, pflanzliche Ballaststoffe, Fenchel. Zucker: Dextrose. Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 271 kcal / 1136 kJ Fett 21,21 g davon ges. Fette 8,4 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,34 g Salz 2,64 g

Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - Traditionelle Herstellung nach Großvaters Rezept. Ein Qualitätsprodukt mit perfekter Würzung, Reifung und Fettanteil. Entdecken Sie die Haussalami der Metzgerei Gruber aus Südtirol - ein hochwertiges Qualitätsprodukt. Mit Stolz präsentiert Chef Werner Gruber diese Salami, die nach dem bewährten Rezept seines Großvaters hergestellt wird. Die Herausforderung, eine erstklassige Salami aus 100% Schweinefleisch zu kreieren, meistert er mit perfekter Würzung, sorgfältiger Reifung und einem ausgewogenen Fettanteil. Genießen Sie die Haussalami als authentisches Südtiroler Produkt höchster Qualität.   Wie schmeckt die Südtiroler Haussalami der Metzgerei Gruber? Erfahren Sie den einzigartigen würzigen Geschmack! Im Gegensatz zu Wild- oder Rindersalamis besticht diese Salami durch ihre besonderen Aromen, die fast jedem Gaumen zusagen.   Unser Tipp: Die Haussalami der Metzgerei Gruber - die würzigste und salzigste Salami für vielseitigen Genuss! Sie lässt sich perfekt mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Ein Geheimtipp ist die Kombination mit Tomatenmark, das den Geschmack dieser kräftigen Schweinesalami unterstützt und zu einer wahren Umami-Bombe macht. Probieren Sie die Haussalami auf warmen Vinschgauer Brötchen, um ihren intensiven Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. In Südtirol wird sie traditionell mit Schüttelbrot serviert und eignet sich auch hervorragend für eine Marende. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Haussalami mit Butter, Frühlingszwiebeln, Chili, Radieschen, Essiggurken, Zwiebeln, Knoblauch und vielem mehr.    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker: Dextrose, Sacharose, getrockneter Glukosesirup, Antioxidationsmittel: E300, E301, Säureregulator: E330, Konservierungsstoff: E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1215 kJ Fett 23,46 g davon ges. Fette 9,21 g Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,4 g Ballaststoffe 0,004 g Eiweiß 20,13 g Salz 2,66 g

Scharfe Salami Napoli aus Südtirol - eine pikante Südtiroler Spezialität Lange hat die Metzgerei Gruber daran gefeilt, dass die Scharfe Salami Napoli aus Südtirol den Ansprüchen gerecht wird. Anfangs zu mild, im nächsten Test kaum essbar für den "normalen" Genießer, da sie viel zu scharf war. Auch die Würzung wurde mehrere Male angepasst. Nun ist sie aber perfekt: Gut ausgereift, mit der richtigen Schärfe und einer feinen Gewürzmischung. Wir freuen uns, dass die Scharfe Salami nun so gut ist, dass man sie im Onlineshop für Südtiroler Spezialitäten bestellen kann.   Wie schmeckt die Scharfe Salami Napoli der Metzgerei Gruber? Die Scharfe Salami Napoli besteht zu 100% aus Schweinefleisch. In ihr sind verschiedene Gewürze verarbeitet, wobei Paprika deutlich zu schmecken ist. Auch die Farbe der Salami kommt vom orangen Gewürz. Zusätzlich ist Chili in der Salami eingearbeitet, die der pikanten Salami eine angenehme Schärfe gibt. Spannend ist die Entwicklung der Schärfe beim Genießen der Südtiroler Spezialität: Anfangs kaum spürbar schmeckt man den Paprikageschmack - die Schärfe entfaltet sich erst nach rund 10 Sekunden im Mund. Aus einem anfänglichen "Die ist aber nicht so scharf" kommt dann bald ein "Oh doch!". Natürlich ist die Wahrnehmung von Schärfe bei jedem Südtirol-Liebhaber anders, aber die Schärfe spricht ein breites Publikum an.   Unser Tipp: Die scharfe Salami kann man zur Marende genießen, denn sie bringt noch Schärfe auf den Tisch Optimal belegt man mit der scharfen Salami Pizza Ein Genuss ist sie natürlich auf Schüttelbrot oder frischem Bauernbrot    Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)   Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (Chili 0,3%), pflanzliche Ballaststoffe, Zucker: Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250, E252. OHNE Gluten sowie Laktose.   Durchschnittliche Nährwerttabelle für 100g Brennwert 290 kcal / 1216 kJ Fett 23,43 g davon ges. Fette 9,17 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,5 g Ballaststoffe 0,098g Eiweiß 20,1 g Salz 2,65 g Süditalienisches Temperament zeichnet die Scharfe Salami Napoli aus Obwohl unsere Wurzeln tief in den Alpen liegen, bereichert eine authentische Scharfe Salami Napoli unser Feinkost-Sortiment mit einer ordentlichen Portion südländischem Flair. Diese feurige Wurstspezialität hat ihren Ursprung in der Region Kampanien und zeichnet sich durch eine etwas gröbere Körnung des mageren Schweinefleischs aus, welches intensiv mit scharfen roten Chilischoten (Peperoncino) vermengt wird. Durch diese traditionelle Gewürzmischung erhält eine echte Scharfe Salami Napoli ihre charakteristische, leuchtend rote Farbe und eine pikante Schärfe, die angenehm auf der Zunge prickelt, ohne die feinen Fleischaromen zu überdecken. Entdecken Sie in unserer Auswahl diesen italienischen Klassiker, der sonniges Gemüt und handwerkliche Qualität perfekt miteinander vereint und Liebhabern von pikanten Speisen garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Kulinarische Vielfalt mit feuriger Scharfe Salami Napoli auf dem Teller Neben dem puren Genuss zur klassischen Brotzeit entfaltet die Scharfe Salami Napoli ihr volles Potenzial besonders in der warmen Küche und ist eine unverzichtbare Zutat für mediterrane Gerichte. Wenn Sie beispielsweise eine knusprige Pizza Diavola backen oder eine pikante Tomatensauce für Pasta einkochen, gibt die Wurst durch das Erhitzen ihr rötliches, scharfes Paprikaöl ab und aromatisiert das gesamte Gericht auf natürliche Weise. Im Gegensatz zu milden Schinkensorten behält die Scharfe Salami Napoli auch bei hohen Temperaturen im Ofen oder in der heißen Pfanne ihren knackigen Biss und ihre feurige Intensität bei. Holen Sie sich mit diesem temperamentvollen Produkt aus unserem Angebot die perfekte Basis für Ihre nächsten italienischen Kochabende direkt nach Hause und verleihen Sie Ihren Rezepten eine authentische, würzige Note.