Südtiroler Filetspeck

Filetspeck aus Südtirol - die edle Südtiroler Spezialität

Der Filetspeck wird aus dem edelsten Teil des Schweines gewonnen. Dem Filet. Das Filet zählt zum zartesten Teil des Schweines.

Wie schmeckt der Filetspeck aus Südtirol?

Dadurch dass dem Filetspeck gegenüber dem Südtiroler Speck das Fett fehlt wirkt dieser würziger und salziger, da das Fett die Salzigkeit neutralisiert. Das Schweinefilet wird gerächert und fein gewürzt. So hat man beim Filetspeck eine vordergründige Rauchnote, intensive Gewürznoten sowie eine feine Salzigkeit.

Lieber doch einen traditionellen Südtiroler Speck mit Fett? Oder noch liebe einen Südtiroler Bauchspeck mit großem Fettanteil?

Unser Tipp:

• Den Filetspeck, traditionell mit dem Messer in feine Scheiben geschnitten passt zur Marende.
• Vielseitig ist er auch in der Küche einsetzbar am besten mit einer Aufschnittmaschine in dünne Tranchen geschnitten:
• Hauchdünne Scheiben Filetspeck auf Risotto.
• Dünne Scheiben angerichtet mit Rucola, Parmesankäse, Olivenöl und Zitrone.

Empfohlene Lagertemperatur: +15°C (kann auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden)

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Naturgewürze, Konservierungsstoff: E250.

Je nach Größe des Schweines kann das Liefergewicht beim Magerspeck um ca. 0,01 kg nach oben oder unten abweichen.
Wir versuchen das optimale Gewicht so gut wie möglich einzuhalten.